Компания Starbucks запускает стратегию «1000 магазинов, 1000 лиц», делая акцент на качестве продукции, сохраняя при этом свое основное конкурентное преимущество в сфере физических магазинов.

Конкурентная среда, с которой сейчас сталкивается Starbucks в Китае, совершенно отличается от той, что была в предыдущие годы, а также от той, что существует в США и других странах, где компания базируется.

В ходе сессии обмена опытом на форуме партнеров Starbucks в Китае 2026 года пятый управляющий первого магазина Starbucks в Китае, расположенного в Пекине, рассказал, что когда он был его начальником, в районе Всемирного торгового центра было всего две кофейни; в то время как нынешний 18-й управляющий магазина заявил, что в этом районе уже сорок или пятьдесят кофеен.

Долгое время представление о кофе в Китае ограничивалось такими брендами, как Nestlé и Starbucks. Но теперь значение кофе изменилось. В Шэньчжэне представители рабочего класса могут заказать холодный эспрессо Luckin Coffee за 9,9 юаней, чтобы взбодриться утром; в Гуанчжоу любители кофе могут заказать латте JPG и бургер с жареной курицей и грибами на обед; а в Шанхае искушенные офисные работники могут встретиться с клиентами в небольшом кафе, специализирующемся на кофе, приготовленном методом пуровер, в районе Утун, и заказать кофе Geisha средней обжарки, стоимостью в сотни юаней…

У людей есть и другие варианты помимо Starbucks, и Starbucks также необходимо внести некоторые изменения, чтобы оставаться основным выбором.

Многие не осознают, что, несмотря на значительное расширение выбора кофеен за последние несколько лет, Starbucks по-прежнему остается лучшим выбором, когда речь идет о том, чтобы спокойно выпить чашечку кофе. Это объясняется тем, что даже в условиях жесткой конкуренции Starbucks не снизила качество своих магазинов. Starbucks остается лидером по таким показателям, как «удачное расположение магазинов, большое количество магазинов, просторные торговые площади и достаточное количество мест для сидения».

Партнерский форум Starbucks China 2026 стал ответом на конкуренцию на китайском рынке кофе. На этом форуме Starbucks China представила свою стратегию «1000 магазинов, 1000 лиц». В официальном заявлении говорится: «Starbucks China будет в полной мере использовать свои сильные стороны, усиливать местные инновации и совершать скачок вперед в развитии сервиса Starbucks с помощью стратегии «1000 магазинов, 1000 лиц». Это позволит партнерам создавать уникальное сообщество для каждого магазина, обслуживая тысячи сообществ с помощью дифференцированных продуктов, впечатлений и сценариев, тем самым прокладывая уникальный путь роста для Starbucks и углубляя ее высококачественное развитие в Китае».

Если разложить стратегию на составляющие, её можно разделить на 5 частей:

• Профессиональный кофе — первый выбор
• Высококачественные инновации в продукции
• Расширение сети магазинов на основе сценариев
• Партнеры создают концепцию «один магазин, одно сообщество».
• Искусственный интеллект помогает людям сблизиться с человечеством.

В последние годы возможности Starbucks в области производства кофе столкнулись с многочисленными проблемами, такими как чрезмерная индустриализация темной обжарки зерен и более медленные темпы инноваций по сравнению с отечественными брендами. Конечно, Starbucks также постоянно совершенствовала свою продукцию, чтобы соответствовать этим вызовам, например, открывая магазины Reserve и предлагая кофе Reserve, вводя в меню кофе средней и светлой обжарки, а также ускоряя темпы инноваций в продуктах.

На этот раз «профессиональный отбор кофе» и «высококачественные инновации в продукции» — это очень позитивный и понятный ответ, доказывающий, что в кофейнях Starbucks можно наслаждаться высококачественным кофе, а не просто дополнять им потребление кофеина.

В частности, выражение «профессиональный выбор кофе» имеет три значения.

Во-первых, это широкий выбор вкусов. В рамках форума партнеров Starbucks в Китае в 2026 году и стратегии «Тысяча магазинов, тысяча лиц» Starbucks запустила «Весенние и яркие пейзажи» — кофе светлой обжарки, специально разработанный для китайского рынка. В настоящее время это самая светлая обжарка в линейке Starbucks. В сочетании с классическими темными обжарками и «Одной зерной в месяц» — небольшими партиями зерен одного происхождения, доступных в более чем 800 магазинах Starbucks Reserve в Китае, Starbucks теперь предлагает очень богатый выбор кофейных зерен.

Кроме того, существует большое разнообразие способов заваривания кофе. В дополнение к уже имеющимся 10 или более способам приготовления кофе, таким как эспрессо, пуровер, френч-пресс, сифон, холодное заваривание и нитро-холодное заваривание, Starbucks инвестирует в новое оборудование для заваривания кофе в более чем 1000 магазинах в деловых районах офисных зданий, чтобы запустить кофе "Daily Fresh Brew", который сочетает в себе обычный черный кофе с кофе с молоком, чтобы удовлетворить потребности в качественном кофе тех, кто ежедневно ездит на работу.

Наконец, что касается уточнения уровней продвижения бариста, помимо существующих зелёного фартука (обычный бариста), чёрного фартука (бариста) и коричневого фартука (посол бариста), Starbucks официально запустила новый карьерный путь в кофейной индустрии: «Региональный бариста». В будущем каждому региональному менеджеру по операциям будет назначен выделенный региональный бариста, ответственный за развитие региональной кофейной культуры. Ожидается также, что «фирменные рецепты», созданные бариста-партнёрами, будут продвигаться на региональном и даже национальном уровне.

«Инновации в высококачественной продукции» — такова философия Starbucks на уровне продукта. Например, следуя тренду на здоровый образ жизни, в ответ на то, что многие сезонные лимитированные сорта кофе Starbucks были слишком сладкими, и на текущую ситуацию в Китае, где кофейная продукция все чаще становится похожей на чай с молоком и кофе, Starbucks по-прежнему ставит здоровье на первое место. Например, в новом напитке «High Protein Latte PRO» используется молоко с содержанием белка 6,0 граммов на 100 мл. Одна чашка напитка серии «High Protein Latte PRO» содержит 20 граммов натурального молочного белка и 0 лактозы.

Кроме того, Starbucks China заявила, что будет интегрировать мировые и китайские кулинарные тенденции и вдохновение. Этим летом клиенты увидят больше освежающих и утоляющих жажду фруктовых кофейных напитков и холодных чаев, приготовленных методом встряхивания, а также обновленный фраппучино. В будущем компания продолжит экспериментировать с сочетаниями кофейных зерен, методами заваривания, ароматизаторами, содержанием сахара, молоком и температурой, чтобы удовлетворить самые индивидуальные потребности клиентов.

В значительной степени стратегия Starbucks несколько противоречит сложившейся тенденции.

Барьер в 9,9 юаня, созданный компанией Luckin Coffee, теперь рухнул. На рынке появились такие продукты, как американо за 2,9 юаня и латте за 3,9 юаня, которые совершенно нерентабельны. В то же время, в отрасли наблюдается тенденция к добавлению сахара, ароматизаторов и жиров для улучшения вкуса и облегчения употребления напитка.

Послание Starbucks заключается в том, что компания не будет производить кофе по цене 9,9 юаня или даже 2,9 юаня, и не позволит кофе превратиться в аналог чая с молоком. Будь то запуск серии «True Sugar-Free» вопреки тренду, серии «Rose 20» с использованием высококачественных ингредиентов или недавней серии «High Protein Latte PRO», ​​цель состоит в том, чтобы поддерживать качество и цену продукции за счет использования более качественного сырья.

Стратегия «расширения сети магазинов на основе сценариев» — это традиционная сильная сторона Starbucks. Расширение сети магазинов остается важным двигателем роста для Starbucks в Китае, и компания будет придерживаться высококачественной стратегии расширения сети, двигаясь вперед более целенаправленно и стабильно, чтобы обеспечить здоровый рост как новых, так и существующих магазинов. Это также имеет три уровня смысла.

Во-первых, Starbucks ускоряет свою экспансию в неосвоенные деловые районы и рынки: в настоящее время магазины Starbucks расположены более чем в 1000 административных районах уездного уровня, и это число увеличится до 1500 или более в течение следующих трех лет. Одновременно компания продолжает расширяться в новые деловые районы и удовлетворять существующий спрос в существующих городах; даже в Шанхае, где уже более 1100 магазинов, еще есть новые деловые районы, которые предстоит освоить.

Магазины Starbucks достаточно самобытны, чтобы многие из них можно было считать туристическими достопримечательностями, но в Starbucks считают, что этого недостаточно. Их стратегия включает в себя создание локальных впечатлений для каждого магазина, например, предоставление качественных и здоровых блюд в магазинах при больницах, выпуск уникальных сувениров в магазинах культурных и туристических товаров, а также открытие большего количества магазинов, посвященных нематериальному культурному наследию, в большем количестве городов, отдающих дань уважения местной культуре.

Кроме того, Starbucks планирует расширить свою сеть, открыв магазины разных форматов. Помимо обычных магазинов, магазинов Reserve и тематических магазинов (например, магазинов, посвященных нематериальному культурному наследию), Starbucks также откроет магазины меньшего размера, такие как самые маленькие Starbucks в живописных местах (10 квадратных метров), кофейные киоски на концертных площадках и магазины товаров повседневного спроса в модульных офисных зданиях и т. д., чтобы удовлетворить потребности различных групп клиентов в разное время.

В дополнение к стратегии «расширения сети магазинов на основе сценариев», к дополнительным стратегиям относятся «один магазин — одно сообщество» и «гуманистические связи с помощью ИИ». В магазинах Starbucks сотрудники и ИИ могут стать центрами взаимодействия с сообществом и двигателями роста, превращая магазины в места для таких занятий, как рукоделие, общение с животными, езда на велосипеде и бег, тем самым укрепляя эмоциональную связь между Starbucks, сообществом и потребителями.

Китайский Starbucks в 2026 году не похож ни на один другой. Во-первых, он продемонстрировал замечательную устойчивость, не поддавшись жесткой конкуренции на рынке кофейных брендов. В аналогичных прошлых конкурентных ситуациях, например, в автомобильной, смартфонной и телевизионной отраслях, большинство зарубежных брендов терпели неудачи от рук отечественных компаний. Более существенное отличие заключается в том, что 2 апреля 2026 года компания Starbucks Coffee Company объявила о формальном завершении стратегического партнерства с Boyu Capital.

В настоящее время фонд под управлением Boyu Capital владеет 60% акций розничного бизнеса Starbucks в Китае, в то время как Starbucks Global сохраняет 40% акций и продолжит выступать в качестве владельца и лицензиара бренда Starbucks и интеллектуальной собственности, предоставляя лицензии вновь созданному совместному предприятию. Примерно 8000 фирменных магазинов Starbucks в материковом Китае будут переведены на франчайзинговую модель и будут управляться и обслуживаться совместным предприятием.

Компании Starbucks и Boyu Capital разделяют долгосрочное видение постепенного расширения сети магазинов в Китае до 20 000.

Прежде чем рассматривать будущее, мы можем взглянуть и на прошлое. Независимо от изменений в конкурентной среде или структуре акционерного капитала, основная конкурентоспособность Starbucks на уровне отдельных магазинов осталась неизменной.

Шанхайская кофейня Starbucks, работающая уже девять лет, сегодня с раннего утра полна посетителей. Хотя средняя стоимость заказа не низкая, ведь это единственная в своем роде кофейня в Китае и одна из двух в Азии, она привлекает любителей кофе не только со всей страны, но и со всего мира – в этом и заключается ее значимость. Посетителям не всегда нужно получать кофе от курьера; часто они хотят посидеть перед бариста и понаблюдать, как тот использует чайники для заваривания кофе методом пролива, сифонные кофеварки и другое оборудование для изменения аромата и вкуса, или понаблюдать, как зеленые кофейные зерна по конвейерной ленте попадают в обжарочную машину, меняя цвет с зеленого на коричневый, из мешковины в противни.

Компания Starbucks надеется, что будет не один, а все до единого магазина этой сети.

#Добро пожаловать на официальный аккаунт iFanr в WeChat: iFanr (идентификатор WeChat: ifanr), где вы сможете в кратчайшие сроки увидеть еще больше интересного контента.