Меню МКС скоро станет намного интереснее
Первым человеком, который ел в космосе, был советский космонавт Юрий Гагарин, который во время своего короткого пребывания на орбите в 1961 году имел незавидное удовольствие съесть паштет из говядины и печени, выдавленный из алюминиевого тюбика.
Звучит ужасно, потому что так оно, скорее всего, и было. Однако за прошедшие десятилетия еда для астронавтов неуклонно улучшилась, и хотя некоторые блюда по-прежнему требуют регидратации в фольгированных пакетах, другие на самом деле имеют некоторое сходство с тем, что вы могли бы есть на твердой земле — хотя эта суши-«еда» не совсем подходит .
Французская астронавтка Софи Адено — одна из счастливчиков. Когда она отправится на Международную космическую станцию (МКС) в следующем году, она возьмет с собой первоклассную еду, приготовленную удостоенным наград шеф-поваром Анн-Софи Пик, удостоенным звезд Мишлен.
Сделав долгожданный перерыв в приготовлении яичницы-болтуньи и сухих супов, Аденот и ее товарищи по экипажу МКС смогут насладиться такими вкусными блюдами, как пастернаковый велюте с карри и копченой пикшей, луковый суп с розовым перцем и запеченными гренками, а также биск из лобстера с крабом и тмином — и это только начало.
Хотя большинство блюд на борту МКС представляют собой обычную еду из банок или вакуумных упаковок, время от времени для всех астронавтов готовится специальный «бонусный обед», которым они могут насладиться вместе. Это делается отчасти для того, чтобы сплотить экипаж, а отчасти — чтобы дать всем возможность отдохнуть от пресных блюд.
«Во время миссии, разделяя нашу еду, мы приглашаем наших членов экипажа узнать больше о нашей культуре», — сказал Аденот . «Это очень особенный момент единения для всех нас и долгожданное изменение в нашей повседневной рутине. Я не сомневаюсь, что они будут так же воодушевлены, как и я, когда у них появится возможность попробовать блюда Анны-Софи».
При создании одноразового меню Пику пришлось учитывать строгие правила питания на борту МКС. Например, блюда должны быть твердыми или герметичными, чтобы крошки или мелкие кусочки не разлетались в условиях микрогравитации и не засоряли вентиляционные системы космической станции.
«Готовить для космоса — значит расширять границы гастрономии», — сказал Пик. «Вместе с моей командой в моей научно-исследовательской лаборатории мы взялись за захватывающую задачу: сохранить эмоции вкуса, несмотря на экстремальные технические ограничения».
В то время как НАСА готовится к первым пилотируемым миссиям на Марс и дальше, астронавты также экспериментируют с выращиванием продуктов в условиях микрогравитации , что обеспечивает их свежей пищей в рамках устойчивой системы жизнеобеспечения, а также повышает моральный дух экипажа.